THE ELEMENTS OF PIZZA

افزودن نمک
ظرف کوچک خالی خود را روی ترازو گذاشته و دکمه‌ی “صفر” ترازو را فشار دهید، سپس نمک را مطابق با دستور‌پخت، وزن کنید. نمک را به آبی که درون ظرف خمیر ریخته شده است، اضافه کرده و به‌قدری هم بزنید که نمک در آب، به‌طور کامل حل شود.

افزودن مخمر یا استارتر
ظرف خالی و کوچکی را روی ترازو گذاشته، همان مراحل را تکرار کرده و سپس مخمر یا استارتر را طبق دستور‌پخت، اندازه بگیرید. مخمر اندازه‌گیری شده را به محلول آب و نمک اضافه کرده، یک دقیقه به آن وقت داده و سپس مخلوط را هم‌زده تا یکدست شود. اگر شما از استارتر خمیرترش استفاده می‌کنید، آن را با استفاده از دست، با محلول آب و نمک مخلوط کنید زیرا ممکن است تکه‌هایی از آن به خوبی حل نشوند. هنگامی که مخلوط کردن آنها اتمام یافت، به خمیر نهایی اضافه خواهند شد.

افزودن آرد
ظرف خالی بزرگتری را روی ترازو گذاشته و مراحل قبل را تکرار کرده، سپس آرد را مطابق با دستور‌پخت، اندازه‌گیری کنید. آرد اندازه‌گیری‌ شده را به ظرف 6 لیتری اضافه کنید.