THE ELEMENTS OF PIZZA

گزینه دیگر این است که خمیرهای پیتزا را خودتان درست کنید تا برای دفعۀ بعد ذخیره کنید؛ به این صورت که خمیر را فقط با سس نیم‌پز کرده و سپس آن را به‌صورت بسته‌بندی‌شده در پلاستیک فریز کنید. (اگر می‌خواهید طریقۀ نیم‌پز کردن خمیر و چگونگی پخت پیتزا با آن را ببینید، از دستور پخت پیتزای پپرونی، قارچ و پیاز دیدن کنید.)

ذخیرۀ خمیرهای پیتزای نیم‌پز شده، روش خوبی برای آماده بودن وعده های غذایی یا میان وعده های یکهویی و بدون برنامۀ قبلی است. شما می‌توانید خمیر را نیم‌پز کرده و بلافاصلۀ رویش را با مواد بپوشانید و بعد آن را بپزید (می توانید یک ساعت زودتر از زمان پخت، خمیر را نیم‌پز کنید)، و یا گوله‌های خمیر بلااستفاده را نیم‌پز کرده و در فریزر برای یک یا دو هفته نگهداری کنید. خمیر فریز شده می‌تواند هنگامی که فر در حال گرم شدن است، ذوب شود. روی پیتزا را با 50 تا 60 گرم (¼ پیمانه) از سس پیتزا بپوشانید. پیتزا را داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید، برای 3 دقیقه بپزید، سپس فر را روی حالت کباب‌پز گذاشته و پس از 2 دقیقه، خمیر پیتزای نیم‌پز شده را از فر در بیاورید..