THE ELEMENTS OF PIZZA

می توانم بگویم که خمیر تولید شده در پیتزافروشی Pepe in Grani،بسیار خوب مخلوط و میکس شده بود،خیلی خوب حالت گرفته، شکل گرفته و پخته شده بود. تاپینگ های پیتزا هم به بهترین نحو و متاسب با خمیر بود،یعنی کاملاً مکمل یکدیگر بودند. و قطعاً که پیتزاها هم به طور بسیار عالی طبخ شده بود.

واقعاً این پیتزاها بسیار بی عیب و نقص بودند. او شایسته این شهرت است. خمیرپیتزا دارای یک لایه نازک ترد در قسمت خارجی و یک دور نان کاملاً کوچک بود. و تقریباً بی وزن وسبک بود. قسمت میانی داخلی خمیر بسیار ترد بود و به صورت یک خال پلنگ در وسط آن خالی بود و مواد وجود داشت. وقتی برای پنجمین بار متوالی برای خوردن پیتزا رفتیم،آپریل گفت من واقعاً تا به حال همچین چیزی نخورده ام. نمی توانستم گفته های وی را چاپ کنم اما می دانم سراسر تعریف و تمجید بود.