THE ELEMENTS OF PIZZA

یکی از کارکنان آشپزخانه انزو، سینی را از آن را بیرون آورد پانتیفقط 30 دقیقه قبل از افتتاح رستوران به آن نگاه کنیم. آنها زرق و برق دار بودند: کاملاً گرد، بدون هیچ نشانه‌ای از فروپاشی بودند، همچنین متورم و قوی وصاف و دارای بویی دوست داشتنی و کمی لاکتیک هستند. پیتزاهای به‌دست‌آمده که مدتی بعد از آن لذت بردیم، ظریف، سبک، خوش طعم و لذیذ بودند، فقط قسمت بیرونی آن کمی ترد هست و خرده‌های نرم روی لبه ی آن، نازک و لکه‌دار بودند. طعم بسیار خوبی داشت که فقط از آرد خوب و تخمیر عالی بدست می‌آید. من در مورد دسر کلزونه لا نوتیزیا مطالبی خوانده بودم و مجبور شدم آن را امتحان کنم. ما با یک گدازه شکلاتی کالزونی را درست کردیم که دسر پیتزا را به اوج خود می رساند. وقتی خداحافظی کردیم و از پیتزا فروشی خارج شدیم، جمعیت شیک و سرزنده‌ای در پیاده رو بودند که منتظر نوبت خوردن غذا بودند.