EVERYDAY SUPER FOOD

طرز تهیه:

گوجه‌فرنگی‌ها را نصف کنید، در یک کاسه بریزید و آب‌لیمو، 1 قاشق غذاخوری روغن و کمی نمک دریا را با آن بریزید. برگ‌های ریحان را بچینید، خرد کرده و بریزید (برگ‌های کوچک‌تر را برای تزئین نگهدارید)، سپس بگذارید چند دقیقه بماند تا خیس شود.

در همین حال، یک ماهیتابه بزرگ نچسب را روی حرارت زیاد قرار دهید. لوبیاها را آبکش کرده و همراه با دانه‌های رازیانه و کمی فلفل سیاه درون تابه داغ بریزید. بگذارید 5 دقیقه بماند، گاهی اوقات تکان دهید – اجازه دهید برشته شوند، باز شوند و پوستشان بترکد. گوجه‌فرنگی‌های خردشده را با 100 میلی‌لیتر آب در ماهیتابه بریزید،با نمک و فلفل مزه دار کنید، سپس بگذارید به مدت 1 دقیقه به‌ شدت حبابی شود و سرخ شود .

یک تخم‌مرغ را در ماهیتابه بشکنید، سپس با یک درب، بشقاب یا فویل  بپوشانید، روی حرارت ملایم قرار دهید و برای تخم‌مرغ‌های نرم به مدت 3 تا 4 دقیقه یا در صورت تمایل بیشتر بپزید. در همین حال، نان را تست کنید.

ریکوتا را تقسیم کرده و روی دو تکه نان تست داغ پهن کنید، سپس در کنار تخم‌مرغ پچد شده و حبوبات سرو کنید. برگ‌های ریحان کوچک را روی آن بپاشید و داخل آن بچسبانید. خوب با یک قطره سرکه بالزامیک و/یا نمک سس فلفل قرمز تند تمام کنید که بسیار خوشمزه و لذیذ می شود.