EVERYDAY SUPER FOOD

EVERYDAY SUPER FOOD

طرز تهیه

گوجه ها را به سیخ کشیده و در یک قابلمه آب نمک دار جوشان به مدت 30 ثانیه فرو کنید، سپس آنها را در یک بشقاب گذاشته و آب داخل قابله را برای پاستا نگه دارید. هسته زیتون ها را جدا کرده و در یک کاسه بزرگ به چهار قسمت خرد کنید، سپس روی آن یک الک بگذارید. زمانی که گوجه ها به اندازه کافی خنک شدند، پوست آنها را جدا کرده و دور بریزید، سپس به چهار قسمت خرد کنید. دانه های آنها را جدا کرده، هسته های دانه دار را در الک گذاشته و گوشت گوجه ها را به تکه های 1 سانتی متری خرد کنید.

هسته های دانه دار را در الک فشار داده تا آب آن روی زیتون ها بریزد (محتوای باقی مانده روی الک را دور بریزید)، سپس گوجه های خرد شده، 1 قاشق سوپ خوری روغن و آب لیمو را به آن اضافه کنید. بچشید، به مقدار دلخواه ادویه بزنید و کنار بگذارید. اسپاگتی را بر اساس دستورالعمل روی پاکت، در قابلمه آبجوش نمک دار بپزید.

استخوان های اصلی و بزرگ ساردین ها را جدا کنید – نگران استخوان های کوچک تر نباشید زیرا آنها له خواهند شد و در نهایت متوجه شان نمی شوید. ساردین ها را به همراه سیر پوست کنده و یک پینچ تکه های فلفل قرمز در غذاساز بریزید. نان را تکه تکه کرده و غذاساز را روشن کنید تا پودر شوند، سپس در یک ماهیتابه خشک بر روی حرارت متوسط بریزید. پودر را تفت دهید تا طلایی رنگ شود، آن را به طور منظم هم بزنید.

اسپاگتی را آبکش کرده و سپس مستقیما در ظرف سس بریزید. اسپاگتی را در بشقاب هایتان تقسیم کرده، روی آن کمی روغن و پودر تهیه شده بریزید، و بقیه پودر را در یک کاسه مجزا بریزید تا موقع خوردن سرو کنید. پنیر فتا یا ریکوتا را له کرده، برگ های ریحان را جدا کرده و روی آن بریزید و بلافاصله سرو کنید.