EVERYDAY SUPER FOOD

طرز تهیه:

1 قاشق چایخوری از روغن زیتون و سرکه را با یک پینچ نمک دریا و فلفل سیاه در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید. یک تابه بزرگ را روی حرارت بالا قرار دهید. مارچوبه و بروکلی را شسته، سپس انتهای سفت آنها را بکنید و بعد ساقه ها را تکه تکه کنید (سبزیجات فصلی دیگر نیز مناسبند، پس می توانید از بهترین سبزیجات در دسترس در فصل استفاده کنید). محتویات را داخل تابه داغ بریزید – رطوبت حاصله از شستن سبزیجات کمی باعث بخارپز شدن سبزیجات قبل از سوختن آنها می شود – آنها را برگردانید. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و به صورت رو به پایین در تابه بریزید. به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که نزدیک به تیره شدن می شوند رها کنید، و بعد از پخته شدن در ظرف سس بریزید.

آووکادو را پوست کنده و هسته آن را جدا کنید، سپس در یک هاون له کنید تا نرم شود، بعد از آن آب لیمو ترش و ادویه دلخواه را به آن اضافه کنید. برای درست کردن تورتیلا، آرد را با 50 میلی لیتر آب و کمی نمک مخلوط کنید تا خمیر نرم و انعطاف پذیر درست شود. بر روی یک سطح آرد پاشیده شده، نصف خمیر را بریزید تا به ضخامت 3 میلیمتر و قطر 20 سانتی متر برسد، سپس در یک تابه داغ یک روی آن را بپزید تا روی دیگر شروع به حباب درست کردن کند، سپس روی آن را برگردانید و روی دیگر را بپزید، سپس می توانید آن را روی یک وردنه بگذارید تا خم طبیعی مناسب برای ترکیباتتان به دست بیاید.

هر تورتیلا را با سبزیجات حرارت دیده سرو کنید. آووکادوی له شده و پنیر کاتیج را با قاشق به تورتیلا اضافه کنید، و در نهایت کمی سس فلفل تند به آن بیافزایید.