EVERYDAY SUPER FOODطرز تهیهسبد بخار پز بامبو را روی تابه ای که دارای آب نمک در حال جوش است قرار دهید. بادمجان ها را از طول به دو نیم تقسیم کرده و همراه با پوست به سبد بخارپز بیفزایید. روی آن را پوشانده و به مدت 25 دقیقه، یا تا زمانی که نرم و لطیف شود، بخارپز کنید و سپس از روی حرارت بردارید. چیلی ها را به یک کاسه متوسط منتقل کرده و با سلفون بپوشانید. هسته کاج ها را در یک ماهیتابه بزرگ با حرارت متوسط تفت دهید، سپس در هاون ریخته و کمی خرد کنید. سیرها را پوست کنده و برش دهید، سپس ساقه های ریحان را نیز خرد کرده و به همراه 1 قاشق سوپ خوری روغن در تابه ریخته و تا زمانی که طلایی رنگ شوند، حرارت دهید. گوجه ها را در دستانتان له کرده و در تابه بریزید. هر کدام از قالب ها را با آب پر کرده، تکان دهید، و با یک پینچ نمک دریا و فلفل سیاه در تابه بگذاریدشان. به جوش بیاورید، به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که حجم آن نصف شود، بجوشانید، و در 10 دقیقه آخر بادمجان ها را خرد کرده و اضافه کنید. در همین حال، پاستا را در تابه آبجوش و نمک بر اساس دستورالعمل های بسته بندی بپزید، آبکشی کنید، و سپس یک لیوان آب استفاده شده در این مرحله را نگه دارید. چیلی ها را پوست کنده و دانه هایش را جدا کنید، سپس آنها را ریز خرد کرده و در سس بریزید. اکثر برگ های ریحان را خرد کرده و به مقدار دلخواه ادویه بزنید. پاستا و ریکوتا را در سس ریخته، در صورت دلخواه کمی غلظت آن را با آب نگه داشته کم کنید. با هسته کاج و باقی مانده برگ های ریحان، و مقداری پارمسان سرو کنید. |
