EVERYDAY SUPER FOODطرز تهیهبرای پاستا یک تابه آب نمک در حال جوش را روی حرارت قرار دهید، یک الک حاوی نخودفرنگی را فقط به مدت 30 ثانیه در آب فرو کنید، سپس کنار بگذارید و تابه را روی حرارت رها کنید. بادام‌ها را کمی در تابه نچسب روی حرارت متوسط برشته کنید، سپس در غذاساز خوب تفت دهید. در حالی که غذاساز هنوز کار می‌کند، یک عدد سیر پوست گرفته شده، یک پینچ نمک دریایی، برگ‌های ریحان، پارمزان ریز رنده شده و آب لیمو را داخل آن بریزید. آنقدر هم بزنید تا یکدست شوند، سپس نخودها را در آن بپاشید تا کمی بافت را حفظ کنید. پاستا را طبق دستورالعمل بسته در آب نمک در حال جوش بپزید. در همین حین، بیکن را خیلی ریز خرد کرده و با 1 قاشق چای‌خوری روغن و یک پینچ فلفل سیاه را به آرامی در تابه روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی و ترد شود، سپس با قاشق سوراخ‌دار روی کاغذ آشپزخانه منتقل کنید، به این ترتیب چربی خوش طعم در تابه باقی می‌ماند. سه چهارم از مخلوط نخود را با قاشق بریزید تا گرم شود. تخم‌مرغ و ماست را خوب با همزن بزنید. وقتی پاستا تمام شد، یک لیوان آب در حال پخت قرار دادید، پاستا را آبکش کنید و مستقیماً درون تابه نخودفرنگی بریزید و خوب مخلوط کنید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید (این خیلی مهم است، در غیر این صورت وقتی تخم‌مرغ را اضافه می‌کنید همزده می‌شود و ما نمیخواهیم چنین اتفاقی بیوفتد). مخلوط تخم‌مرغ را داخل آن بریزید و هم بزنید تا یکنواخت، لطیف و کرم رنگ شود و در صورت نیاز با آب پخت رقیق شود. بچشید و برای بهتر شدن ادویه بزنید، و با مخلوط نخود باقیمانده و بیکن ترد روی آن سرو کنید. ممکن است کم چرب باشد، اما به زیبایی سبک و خوشمزه است. لذت ببرید! |
