EVERYDAY SUPER FOODطرز تهیهبرگهای چغندر خوب را جدا کرده و نگه دارید، سپس چغندرها را تمیز کنید. نسبت به اندازه‌شان در ظرفی حاوی آب جوش به مدت حدود 35 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند، بپزید. چند دقیقه آخر برگ‌های ذخیره شده را روی تابه بخارپز آبکش کنید (برای راحتی کار می‌توانید به جای آن از چغندرهای بسته بندی شده در خلاء استفاده کنید، در این صورت مستقیماً به مرحله مخلوط کردن بروید). چغندرها را با مقدار کمی آب پخت آبکش کنید، سپس نیمی از آن را (ترجیحاً بنفش) همراه با سرکه و ترب کوهی در مخلوط کن بریزید. تا زمانی که کاملاً یکدست شود مخلوط کنید، در صورت نیاز با مقداری آب پخت رقیقش کنید، سپس بچشید و برای بهتر شدن ادویه بزنید. ماست را بین دو بشقاب تقسیم کنید، آن را پهن کنید و چغندر را درون آن قرار دهید – خلاق باشید! یک تابه خشک نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و فیله‌های ساردین را با قرار دادن پوست به سمت پایین اضافه کنید. فقط حدود 4 دقیقه روی پوست بپزید تا مطمئن شوید که پوست ترد و گوشت نرمی خواهید داشت – آنها را تکان ندهید! در همین حین، چغندر باقیمانده را یک چهارم کنید و 1 قاشق چای‌خوری روغن و کمی آب لیمو را با هر برگ بخارپز شده بریزید. بین بشقاب‌هایتان تقسیم کنید و سپس ساردین‌های ترد را بچینید. برگ‌های شوید را بردارید و روی آن بپاشید، سپس با نان چاودار و یک تکه لیمو در کناره سرو کنید. من از هر دو طرف آن را دوست دارم، اما نان چاودار برشته شده، طعم دلپذیرتر و مغذی‌تری به شما می‌دهد. |
