THE NOURISHED KITCHEN

طرز تهیه

1. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید، یک ظرف سوفله 1½ لیوانی را کره بمالید و روی آن 2 قاشق سوپ‌خوری پنیر چدار رنده شده بپاشید، مراقب باشید که کف و کناره‌های ظرف به طور یکنواخت آغشته شود.
2. در یک کاسه بزرگ، زرده تخم‌مرغ را با ماست، آرد، نمک، فلفل و پیازچه هم بزنید.
3. در ظرفی جداگانه، سفیده‌ها را با دست هم بزنید تا به شکل سفت در بیاید. یک سوم سفیده تخم‌مرغ را داخل مخلوط زرده و ماست بریزید تا مخلوط روشنی به دست بیاید. 2 پیمانه پنیر چدار باقی مانده را اضافه کنید و سپس سفیده‌های باقی مانده را اضافه کنید. مخلوط سوفله را به آرامی در ظرف آماده شده بریزید.
4. سوفله را در فر قرار دهید و بلافاصله حرارت را به 375° درجه فارنهایت کاهش دهید، سوفله را به تنهائی به مدت 25 دقیقه یا تا زمانی که پف کرده و روی آن قهوه‌ای طلایی شود اما در مرکز آن کمی تکان بخورد، بپزید. آن را فوراً سرو کنید تا مبادا زمانی که آن را سر میز می‌برید سوفله بریزد.