THE NOURISHED KITCHEN

THE NOURISHED KITCHEN

پایدار
پایداری کلمه‌ای است که به‌راحتی دربارۀ آن صحبت می‌شود، و بااین‌حال مفهوم آن در قلب روشی نهفته است که من خودم، خانواده و جامعۀ بزرگترم را با آن تغذیه می‌کنم. پایداری رویکردی گسترده و جامع برای کشاورزی، غذا و ساختن جامعه فراهم می‌کند.

به این معنا که کشاورزی پایدار در مقیاس کوچک نه‌تنها ورودی‌های شیمیایی را به‌حداقل می‌رساند، بر ذخایر خاک می‌افزاید و گیاهان، حیوانات و مردم را پرورش می‌دهد، بلکه منافع اقتصادی منصفانه‌ای را برای کشاورزان فراهم می‌کند. کار کشاورزان در مقیاس کوچک که بر روش‌های ارگانیک و جامع ممارست می‌کنند، پاداش عادلانه و دستمزدی برای ادامۀ زندگی را تضمین می‌کند.