THE NOURISHED KITCHEN

THE NOURISHED KITCHEN

طرز تهیه

1. فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید.
2. چغندر را از ساقه‌های سفت جدا کنید، سپس برگ‌ها را روی هم بچینید، آن‌ها را به شکل سیگار برگ رول کنید و آن‌ها را به صورت عرضی به نوارهایی به عرض حدود ¼ اینچ برش دهید. برگ‌های کلم پیچ را از ساقه‌های سخت جدا کرده و به قطعات کوچکی که بزرگ‌تر از ½ اینچ نباشد، تقسیم کنید؛ ساقه‌ها را دور بریزید. کلم برگ ریشه شده را با چغندر سوئیسی، جعفری و آویشن در ظرفی بریزید.
3. با نگه داشتن پوست، سیب زمینی‌ها را بصورت ضربدری به صورت دایره هایی به ضخامت ⅛-اینچ برش دهید.
4. کره را در یک تابه 10 اینچی نسوز روی حرارت متوسط رو به پایین آب کنید. تابه را بچرخانید تا کره به آرامی کف و کناره‌ها را بپوشاند. حرارت را خاموش کنید و برش‌های سیب زمینی را با دقت در ته و کناره‌های تابه بچینید تا به شکل پوسته در بیاید. گیاهان معطر را در تابه‌ای که رویش با سیب‌زمینی پوشانده شده است، بریزید.
5. تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و خامه و نمک را اضافه کنید. آن‌ها را با همزن بزنید تا یکرنگ شود. مخلوط تخم‌مرغ را روی سبزیجات بریزید و تابه را به اندازه نیم اینچ از لبه آن پر کنید؛ ممکن است نیازی به استفاده از همه تخم‌مرغ نباشد. پنیر بز را هر بار یک قاشق چای‌خوری داخل تخم‌مرغ و سبزیجات بریزید.
6. تابه را به فر منتقل کنید و به مدت 40 تا 45 دقیقه صبر کنید، تا زمانی که وقتی تابه را به آرامی تکان می‌دهید، مرکز آن دیگر تکان نخورد. 5 دقیقه صبر کنید و سپس آن را برش داده و سرو کنید.