THE NOURISHED KITCHEN

هنگامی‌که پولم را محلی خرج می‌کنم و مستقیماً ازطریق کشاورزی‌های مورد حمایت جامعه، مزرعه‌ها و بازارهای کشاورزان خرید می‌کنم، تضمین می‌کنم که ریشه‌های کشاورزی جامعۀ من به‌خوبی تغذیه می‌شوند و کشاورزان از کار سختی که برای پرورش خاک، کاشت بذر، برداشت محصول و پرورش حیوانات با شفقت و احترام انجام می‌دهند، سود می‌برند. با برقراری ارتباط مستقیم با تولیدکنندگان مواد غذایی، مطمئنم که غذایی که من و خانواده‌ام با آن تغذیه می‌شویم، نه‌‎تنها ایمن است، بلکه تا جای ممکن در شرایط تقریباً بهینه رشد کرده و پرورش یافته‌اند.

پرورش حیوانات در مرتع مدیریت کل‌نگر، به جذب کربن در خاک کمک کرده و انواع گیاه‌نامۀ بومی را بهبود می‌بخشد. به این ترتیب، به همان اندازه که حیوانات به گیاهان نیاز دارند، گیاهان نیز به حیواناتی نیاز دارند که از آنها تغذیه می کنند. علاوه بر این، غذاهایی که به‌صورت محلی، پایدار و تازه چیده شده‌اند، بهترین تغذیه، طعم و بافت خود را به مصرف‌کننده عرضه می‌کنند.