THE NOURISHED KITCHEN
سبزی کولارد خامه ای  یک چیز جذاب سبز رنگی وجود دارد که ساقه های محکم و برگ های چرمی پهن آن در طول سال از باغچه بیرون می آیند. علیرغم در دسترس بودن در تمام طول سال، کولاردها در ماههای سرد پس از اولین یخبندان در بهترین حالت خود هستند، که تلخی سبزی را شیرین میکند. در اینجا، خامه غلیظ و پیازهای کاراملی شده، شیرینی خاصی را برای متعادل کردن شوری به آن ها اضافه میکنند. سرو برای 4 تا 6 نفر مواد اولیه- 2 قاشق سوپخوری کرۀ بدون نمک
- 1 پیاز زرد بزرگ نازک برش داده شده
- 2 دسته سبزی کولارد، حدود 24 اونس، ساقه های برداشته شده و برگ های درشت خرد شده
- 1 پیمانه خامۀ پرچرب
- ½ قاشق چایخوری جوز هندی تازه رنده شده
طرز تهیه- کره را در یک تابه چدنی روی حرارت متوسط رو به بالا آب کنید. وقتی کف کرد، حرارت را کم کرده و پیاز را بهمدت 6 تا 8 دقیقه تفت می دهیم تا معطر شود و لبه های آن کمی کاراملی شود.
- کلاردهای خرد شده را در تابه بریزید و بپزید و حدود 2 دقیقه هم بزنید تا کمی پژمرده شوند. حرارت را کم کرده و خامه غلیظ را به آن اضافه کرده و بهمدت 5 تا 6 دقیقه بجوشانید تا خامه نصف شود و غلیظ شود. جوز هندی را بپاشید و سرو کنید.
|
برگهها: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133
