یک چیز جذاب سبز رنگی وجود دارد که ساقه های محکم و برگ های چرمی پهن آن در طول سال از باغچه بیرون می آیند. علیرغم در دسترس بودن در تمام طول سال، کولاردها در ماه‌های سرد پس از اولین یخبندان در بهترین حالت خود هستند، که تلخی سبزی را شیرین می‌کند. در اینجا، خامه غلیظ و پیازهای کاراملی شده، شیرینی خاصی را برای متعادل کردن شوری به آن ها اضافه می‌کنند.