سورگوم (ذرت خوشه‌ای) دانه‌ای بدون گلوتن است که شربتی عالی با طعمی شبیه ملاس، با رنگ کمرنگ میوه‌ای شبیه آناناس درست می‌کند. زمانی‌که ظرف‌های ما کوچ باشند، اغلب از آن به‌عنوان جایگزینی برای ملاس استفاده می‌کنم. من شیوۀ جفت شدن آن با کدو تنبل و سایر کدو مسمای شیرین پاییزی را دوست دارم.
من معمولاً از کدو تنبل سیاه فوتسو استفاده می‌کنم، کدو حلوایی زمستانی خانوادگی با شیارهای عمیق و پوست ناهموار زیبا. مانند اکثر کدوهای زمستانی، طعم آن واقعاً شیرین است، اگرچه پس از طعم شیرینی آن حس و طعم آجیلی دارد. البته، هر کدو حلوایی زمستانی باید در این دستور غذا خوب از آب درآید، بنابراین از هر آنچه در مزارع محلی یا باغ خود در دسترس دارید، استفاده کنید.
سرو برای 6 نفر
