THE NOURISHED KITCHEN
- 1 قاشق سوپخوری آب
- 1 قاشق سوپخوری روغن زیتون فوق بکر، بهعلاوه روغن بیشتری برای سرو
- 1 تره فرنگی بزرگ، فقط قسمتهای سفید و سبز روشن، نازک برش داده شده
- پوست ریز رنده شده و آب 1 لیمو
- 3 عدد هویج، پوست کنده و خرد شده
- 4 پیمانهسوپ رقیق پای مرغ
- 2 پیمانه لوبیا لیما
- 1 پوند نخود انگلیسی، پوستکنده (1 پیمانه)
- 1 پیمانه جوانۀ کنگرفرنگی کوچک، نصف شده
- نمک دریای تصفیه نشده ریز آسیاب شده
- ¼ پیمانه ریحان تازه خرد شده
- ¼ پیمانه نعناع تازه خرد شده
- ¼ پیمانه جعفری برگتخت تازۀ خرد شده
طرز تهیه
- روغن خوک و روغن زیتون را در قابلمهای سنگین روی حرارت متوسط گرم کنید. وقتی روغن خوک ذوب شد، تره و پوست لیموترش را هم زده و حدود 4 دقیقه تفت دهید تا عطرشان آزاد شود و تره نرم شود. هویجها را اضافه کرده و 5 تا 7 دقیقه تفت دهید، هر از گاهی هم بزنید تا ترد شوند.
- سوپ رقیق، لوبیا لیما، نخودفرنگی و جوانۀ کنگرفرنگی را هم بزنید. روی آن را بپوشانید و حدود 30 دقیقه بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند. بهدلخواه با نمک مزهدار کنید، سبزیها و آب لیمو را هم بزنید و سرو کنید.
|
