طرز تهیه

1. ماهیتابه را روی شعله ملایم بگذارید و کره را در ماهیتابه تفت دهید. اجازه دهید کره به آرامی ذوب شود. با گرم شدن کره مقداری کف هم روی آن بوجود می آید.
2. این کف هارا بردارید و دور بریزید. به مدت 10 دقیقه، و تا آنجایی که کره کاملاً شفاف شود حرارت را خاموش نکنید.
3. یک لایه توری ریز الک را با دولایه پارچه پنیر سازی و یا یک لایه موسلین کره ای بپوشانید سپس آن را روی ظرف همزن قرار دهید.
4. کره ذوب شده را از پارچه عبور دهید و در ظرف دیگری بریزید. سرشیری که بوسیله پارچه گرفته شده را کنارگذاشته و کره شفاف را داخل 3 ظرف 4 اونس یا 1 ظرف 12 اونس بریزید و در انتها، در آن را محکم ببندید. در جای خنک و تاریک نگهداری کنید، این روغن را می توانید تا 1 سال در این شرایط نگه داری کنید.