طرز تهیه

1. دانه های کفیر را در یگ ظرف به اندازه یک کوارت (تقریباً يك لیتر) بریزید. داخلش شیر بریزید و در آن را محکم ببندید.
2. به شیر اجاز دهید 24 تا 48 ساعت در دمای اتاق تخمیر شود، ظرف را یک یا دوبار در روز تکان دهید و هم بزنید. هرچه تخمیر شیر بیشتر باشد،در انتها شیر غلیظ تر و ترش تری خواهید داشت.
3. وقتی کفیر به اندازه دلخواهتان ترش شد، از صافی رد کنید و در بطری و یا شیشه بریزید. درب بطری هارا ببندید و در یخچال تا يک ماه نگهداری کنید، ماندگاری کفیر در بهترین حالت يک ماه است.
4. دانه های کفیر که در صافی مانده را به سرعت آبکشی کنید و در ظرفی پر آب در یخچال نگه داری کنید. دانه های کفیر به طور مرتب تخمیر میکنند و تکثیر می شوند. مصرف حداقل یک بار شیرکفیر در هفته باعث شادابی و تندرستی شما می شود.