این پنیر تازه ساده نیازی به کشت استارتر یا مایه پنیر ندارد و در عوض به اسید سرکه سفید برای جدا شدن مواد جامد شیر از آب‌پنیر وابسته است. طعم آن شیرین، شیری و ملایم است، بنابراین من دوست دارم گیاهان معطر تازه را به پنیر اضافه کنم، البته اگر پنیر ساده را ترجیح می‌دهید می‌توانید از آنها صرف نظر کنید. من پنیر را به صورت مکعبی، برای یک پیش غذای سبک یا یک میان وعده کوچک سرو می‌کنم، هرچند که به خوبی هضم می‌شود و می‌تواند جایگزین هر پنیر مشابهی با طعم ملایم شود.