من دوست دارم سبزیجات غنی از تخم‌مرغ را برای ناهار یا برای یک شام سبک سرو کنم. بسته به چیزی که در یخچال ما قرار دارد، انبوهی از آن را با یک قاشق سبزیجات تخمیر شده روی بشقاب‌ها قرار می‌دهم. هر از چند گاهی سیب‌زمینی‌های نازک ورقه شده را جایگزین خمیر آردی می‌کنم. ظاهری جذاب ایجاد می‌کند و سیب‌زمینی‌ها با پختن نرم و لطیف می‌شوند. این پای‌ها شامل سبزی ها و گیاهان، مورد علاقه ما است – به ویژه چغندر، کلم برگ، جعفری و آویشن – گرچه سبزی خردل جایگزین خوبی برای چغندر یا کلم پیچ است.

سرو برای 6 نفر

مواد لازم