پنکیک پفکی راه‌حل سادۀ من برای صبحانه و میان‌وعده است. برخلاف پختن پنکیک در تابه یا فر کلوچه‌پزی، تهیه پنکیک پفکی به دقت زیادی نیاز ندارد، چیزی که صبح زود بهره‌ای از آن ندارم. فقط مواد را با همزن می زنم و در تابه‌ای داغ می‌ریزم و می‌گذارم فر ادامه کار را انجام دهد. این پنکیک در فر داغ همانند یک تاج طلایی بزرگ تا 6 اینچ (حدود 15 سانتی‌متر) یا بیشتر پف می‌کند، اما هنگامی که آن را از فر خارج کنید پفش می‌خوابد پس زیاد در آشپزخانه درنگ نکنید.

سرو برای 6 تا 8 نفر

مواد لازم