THE NOURISHED KITCHENشیرین کننده هامن از حداقل مقدار شیرین کننده در آشپزی خود استفاده می کنم زیرا آنها اغلب طعم های لطیف غذا را از بین می برند. اما با استفاده از یک دست متخصص و یک چشم آگاه، می توانند غذاهای دیگر را تقویت کنند و بر آنها غلبه نکنند. شیرین کننده‌ی غذاها قوی هستند و به عنوان غذاهای قوی و غلیظ بهتر است از آنها به عنوان دسرهای مناسبت های خاص استفاده شود، نه وعده روزانه.
عسل من عسل خام و فیلتر نشده و بی کم و کاست را دوست دارم که ویتامین‌های حساس به گرما، آنتی اکسیدان‌ها و آنزیم‌های غذایی را حفظ می‌کند، اگرچه با پختن عسل برای کاستارد یا دسرهای شیرین مشکلی ندارم (بعضی آشپزها از گرم کردن عسل برای حفظ آنزیم‌های غذایی و حرارت آن اجتناب می‌کنند.).
|
