THE NOURISHED KITCHEN

اسفناج را از ساقه ها یا رگبرگ های سفت جدا کنید، سپس برگ های اسفناج را درشت خرد کنید. اسفناج را در یک قابلمه بزرگ و سنگین بریزید. آن را روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت ملایم قرار دهید، در قابلمه را با درب محکم بپوشانید و به‌مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا کاملاً نرم شود.
اسفناج پژمرده را در آبکش بریزید و فشار دهید تا مایع اضافی آن خارج شود. قابلمه را برگردانید و کره را اضافه کنید و روی حرارت ملایم آب کنید. داخل اسفناج بریزید. نمک، فلفل سفید و تخم‌مرغ ریز شده را با هم مخلوط کرده و سرو کنید.