این یکی از روش های مورد علاقه من برای تهیه چغندر است. ظرف ها را حدود 15 دقیقه مخلوط می کنند و از چغندر، ریشه، سبزی و همه چیز آن استفاده می کنند. من از اسراف در آشپزخانه بیزارم و سعی می کنم برای هر ذره کوچکی از هر گیاه و حیوانی از قطعه خرد کن استفاده کنم. من ریشه‌های چغندر شیرین را به آرامی در کره و آب استخوان مرغ سرخ می‌کنم.

این کار قبل از اینکه سبزی‌های لطیف را با کمی نعناع خرد شده و کمی سرکه سیب هم بزنیم، به کاهش خاکی بودن چغندر کمک می‌کند. مراقب باشید که از چغندرهای جوان و کوچک استفاده کنید زیرا سبزی های آن نسبت به چغندرهای بزرگتر طعم لطیف تری دارند. چغندر با گوشت کباب خوک که شیرینی طبیعی آن مکمل خاکی بودن چغندر است، به خوبی ست می شود. گهگاهی چغندر را با گوشت قرمز مثل بره هم ترکیب می‌کنم.