THE NOURISHED KITCHEN

طرز تهیه

1. کاسه‌ای بزرگ را تا نیمه پر از آب سرد پر کنید و آب نصف لیمو را در آن بریزید. سیب‌زمینی‌ها، کرفس، ریشۀ جعفری و زردک را پوست گرفته، خرد کرده و به مکعب‌های 1 اینچی خرد کنید و بلافاصله در آب لیمو بریزید تا از تغییر رنگ آن‌ها جلوگیری شود.
2. بعد از اینکه سبزیجات را آماده کردید، آب لیمو را تخلیه کنید و سبزیجات را در قابلمه‌ای سنگین بریزید. روی آن را با شیر و خامه بپوشانید و سپس برگ بو را داخل آن بریزید. روی حرارت نسبتاً بالا بجوشانید، سپس بلافاصله حرارت را ملایم کنید و دربسته به‌مدت 45 دقیقه بجوشانید. درپوش را بردارید و 45 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند و به‌راحتی با چنگال سوراخ شوند.
3. برگ بو را بردارید و سپس نمک و جوز هندی را به آن اضافه کنید. با مخلوط‌کن برقی پوره کنید تا یکدست شود. گرم سرو کنید.