طرز تهیه
- شیر را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد. هنگامی‌که برای اولین بار حباب ظاهر شد، بلافاصله حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید شیر تا دمای اتاق خنک شود.
- 4 پیمانه شیر بریزید و مراقب باشید تکه‌های ماست توده‌ای در شیر باقی نمانند.
- شیر و استارتر تخمیر را داخل یک شیشه به اندازه یک کوارت بریزید، روی ظرف دریچه ای بگذارید و آن را به یک محیط گرم در آشپزخانه تان منتقل کنید.
- به شیر اجازه دهید 24 تا 48 ساعت در دمای اتاق تخمیر شود، و یا تا زمانی که با کج کردن شیشه شیر از دیواره ها جدا شود و حالت نیمه جامد داشته باشد، صبر کنید.
- روی ماست را در پوش بگذارید و به جایی خنک منتقل کنید،در این صورت می توانید تا یک ماه از آن استفاده کنید.
فراموش نکنید که ¼ از ماست ساده را برای استفاده در آینده باقی بگذارید؛ می توانید آن را در ظرف شیشه ای و به مدت 2 هفته در یخچال نگهداری کنید.
