بعد از این که ماست چکیده حاضر شد، آن را با گیاه،ادویه و روغن زیتون مرینیت کنید، اینکار نه تنها باعث افزایش ماندگاری ماست می شود، بلکه طعم های متفاوتی مثل رزماری، فلفل سیاه و لیمو ترش به آن می دهد. اگر رزماری و فلفل سیاه با ضائقه شما سازگار نیست می توانید پیازچه و آویشن را جایگزین این گیاهان کنید. پودر پاپریکا یا تکه های فلفل قرمز هم طعم خوبی به آن می دهد.

من روغن زیتون تهیه شدن از زیتون میشن را برای استفاده در این غذا ترجیح می دهم. روغن زیتون میشن طعم ملایمی دارد و کم موم است پس مانند باقی روغن زیتون های پرموم در یخچال نمیبندد و سفت نمی شود. 20 دقیقه قبل از صرف ماست چکیده آن را از یخچال خارج کنید و بگذارید در دمای اتاق بماند. سپس یک قاشق از آن را بردارید و رویش روغن برزید سپس روی یک تکه نان برشته بمالید.

 حدوداً 1 کوارت درست می‌شود

مواد لازم