FIT FOOD GORDON RAMSAY
- میرین، پیست میسو، شربت افرا و سس سویا را در یک ظرف کم عمق با هم مخلوط کنید. فیله ماهی‌ها را افزوده و برگردانید تا در چاشنی غوطه‌ور شوند. روی آن را پوشانده و بگذارید دست کم 4 ساعت یا حداکثر تا 2 روز در یخچال بماند تا طعم‌دار شود.
- فر را با دمای 170 درجه سانتی‌گراد/گاز 3 از قبل گرم کنید.
- کمی روغن زیتون روی چهار تکه بزرگ فویل یا کاغذ شیرینی‌پزی بپاشید و وسط هر مربع یک گپه برگ پاک چوی قرار دهید. بالای آن را با یک لایه زنجبیل و پیازچه بپوشانید، سپس فیله‌های کاد را روی آن قرار داده و چاشنی باقیمانده را با قاشق روی آن بمالید.
- لبه‌های فویل یا کاغذ را به سمت هم کشیده و فولد کنید تا یک تکه به دست آمده و محکم ببندید و یک فضای کافی برای چرخش بخار تعبیه کنید. تکه‌ها را روی سینی فر قرار دهید.
- در فر از قبل گرم شده به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید تا ماهی کاملاً مغزپخت شود.
- پس از اینکه هر تکه را در بشقاب بگذارید تا مهمانان خودشان آن را باز کنند، از فر خارج کرده و بگذارید چند دقیقه استراحت کند.
|
