FIT FOOD GORDON RAMSAY

طرز تهیه

1. یک ماهیتابه کوچک را روی حرارت ملایم قرار دهید و کنجد سفید را تفت دهید تا طلایی و معطر شود، سپس بگذارید سرد شود. (نیازی به تست کنجد سیاه نیست.)
2. پیازچه، سس سویا، نصف آب‌لیمو و روغن کنجد را در یک کاسه مخلوط‌کنید. ماهی تن را اضافه کنید، کمی نمک و فلفل مزه دار کنید و روی آن بریزید.
3. آووکادو را در یک کاسه مخلوط‌کن دیگر بریزید و آب‌لیموی باقی‌مانده را به‌آرامی اضافه کنید.
4. ماهی تن را بین چهار بشقاب تقسیم کرده و برآمدگی کوچکی از آن را در مرکز ایجاد کنید. آووکادو را روی قاشق بریزید، سپس دانه‌های کنجد را بپاشید و بلافاصله سرو کنید (به نحوه¬ی درست کردن این چاشنی مراجعه کنید).

چگونه این چاشنی را تهیه کنید
برای پخت این غذا همان‌طور که در رستوران انجام می‌دهیم، داخل یک حلقه شیرینی گرد 6-8 سانتی‌متری را با کمی روغن کنجد اضافی مالیده و در مرکز بشقاب سرو قرار دهید. یک‌چهارم تارتار ماهی قاشق بریزید، یک‌چهارم آووکادوی خردشده را روی آن بریزید و دانه‌های کنجد را روی آن بپاشید، سپس به‌آرامی و به کُندی حلقه را بردارید.