FIT FOOD GORDON RAMSAY

سویچه ماهی بَس با گوجه فرنگی، لیموترش و فلفل

سرو برای 4 نفر

سویچه (ترشی ماهی خام در آب لیمو یا لیموترش) یک غذای باشکوه برای خوردن در زمانی است که سعی دارید بدنی سالم داشته باشید – ذاتاً چربی کمی دارد اما با طعم تند، و چون ماهی در معرض حرارت قرار نمی‌گیرد، تمام مزیت‌های خود را که شاید در حین پخت آسیب ببیند، حفظ می‌کند. حتماً از تازه‌ترین ماهی که می‌توانید پیدا کنید استفاده کنید – همین باعث ایجاد تفاوت در غذای نهایی می‌شود. این غذا همچنین با اسکالوپ، ماهی پورگی یا هر نوع ماهی گوشت سفید دیگر درست می‌شود و با چیپس ترتیلای بدون نمک یا نان چاودار برشته شده و سالاد سبز سرو می‌شود.

مواد اولیه

• 400 گرم فیله ماهی بَس، پوست کنده، بدون استخوان و برش خورده به تکه‌های کوچک
• ¼ پیاز قرمز کوچک، پوست کنده و خیلی ریز خرد شده
• 1 عدد فلفل قرمز بلند، بدون دانه و ریز خرد شده
• آب ½1 لیموترش
• 4 عدد گوجه فرنگی رسیده متوسط، ریز خرد شده
• یک دسته کوچک جعفری برگ تخت، نیمی از برگ‌ها چیده شده، نیم دیگر ریز خرد شده
• نمک دریایی و فلفل سیاه تازه آسیاب شده