FIT FOOD GORDON RAMSAY
طرز تهیه - عدس ها را به همراه برگ بو، آویشن و آب (یا استاک) در یک قابلمه بزرگ بریزید. روی حرارت متوسط رو به بالا به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید تا بجوشد. 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا ترد و لطیف شود.
- در این فاصله، یک ماهیتابه بزرگ با پایه سنگین را روی حرارت نسبتاً بالا گرم کنید و روغن زیتون را اضافه کنید. وقتی داغ شد، قارچ ها را با یک پینچ نمک اضافه کنید و به مدت 6 تا 8 دقیقه در تابه بپزید و مرتب هم بزنید تا نرم شده و لبه های آن کمی کاراملی شود.
- سیر خرد شده را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه به پخت ادامه دهید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
- پس از انکه عدسها نرم شدند، آنها را خوب آبکش کرده و سبزیها را جدا کنید. عدسها را داخل کاسۀ بزرگ مخلوط کن ریخته و قارچها را اضافه کنید. آهسته با هم میکس کنید تا از له شدن بیش از حد عدسها جلوگیری شود.
- برای درست کردن سس، تمام مواد اولیه را با یک پینچ نمک و فلفل در شیشه مربای تمیز بریزید. درب شیشه مربا را ببندید و آنقدر تکان دهید تا سس یکدست شده و به شکل امولوسیون درآید.
- گریل را از قبل با درجه بالا داغ کنید. ماهی سالمون را به مدت 6 تا 8 دقیقه به دلخواه خودتان گریل کنید.
- نیمی از سس را روی عدسهای گرم بریزید و به آرامی ترکیب کنید تا مطمئن شوید همه چیز پوشش داده شده است. گیاه شابانک را داخل آن فولد کنید، سالمون را روی آن قرار داده و باقیمانده سس را روی آن بریزید. بلافاصله سرو کنید.
|
برگهها: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111
