FIT FOOD GORDON RAMSAY
طرز تهیه
- فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب کیک نچسب 23 سانتی را با کمی روغن چرب کنید.
- جو دوسر را روی سینی فر بپاشید و به‌مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید و گهگاهی بچرخانید. جو دوسر باید مغزی و تیره رنگ شود.
- جوهای قهوه‌ای شده را مستقیماً در یک کاسه بزرگ بگذارید و روی آن آب جوش بریزید. جو دوسر را بگذارید تا خیس بخورد تا آب کاملا خنک شود.
- دمای فر را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید.
- باترمیلک و شیر را به جو و آب اضافه کنید، سپس آنقدر هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. بکینگ سودا نوشابه، آرد و نمک را هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
- مخلوط را در قالب کیک بریزید و به‌مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به سرعت از فر خارج کنید، با قلم مو کمی روی آن را بمالید، سپس روی یک مشت جو دوسر بپاشید و به‌مدت 30 دقیقه دیگر به فر برگردانید. اگر رنگ نان زیاد تیره شد، مدت زمان باقیمانده را با فویل بپوشانید.
- نان را در قالب بگذارید تا کاملا خنک شود، سپس وقتی به اندازۀ کافی سرد شد، آن را بیرون بیاورید و سرو کنید.
جایگزین‌ها
اگر نمی‌توانید باترمیلک بخرید، به جای آن از شیر معمولی استفاده کنید، اما یک قاشق چای‌خوری خامه تارتار را به بکینگ سودا نوشابه اضافه کنید.
|
