طرز تهیه
- نودل ها را طبق دستورالعمل بسته آن‌ها خیس کنید. پس از نرم شدن، آن را تخلیه کرده و زیر آب سرد قرار دهید تا خنک شود.
- بادام‌زمینی را در یک ماهیتابه خشک با حرارت متوسط برشته کنید تا کمی طلایی شود.
- با استفاده از پوست‌کن سبزیجات، هویج‌ها را به‌صورت روبان جدا کرده و با نودل سرد شده داخل کاسه بگذارید. خیار، تربچه، پیازچه، گشنیز و نعنا را به کاسه اضافه کنید و کاملاً هم بزنید تا همه‌چیز با هم مخلوط شود.
- در صورت استفاده از سس، آب‌لیمو، شربت آگاو، سس ماهی و فلفل قرمز را با هم مخلوط‌کنید، سپس برای چک کردن تعادل بین مواد، مزه¬ی آن را امتحان کنید (به بخش چگونه چاشنی را تعدیل کنیم مراجعه کنید). در صورت لزوم طعم‌ها را تنظیم کنید.
- سس را روی سالاد بریزید و بادام‌زمینی برشته‌شده را اضافه کنید. خوب مخلوط‌کنید، سپس به مدت 3 روز در یخچال سرپوش کرده یا نگهداری کنید.
چگونه می‌توان چاشنی را متعادل کرد
در مورد چاشنی، شما به دنبال ایجاد تعادل بین مزه¬های شیرین، شور، تند و ترش هستید، بدون اینکه هیچ‌یک از اجزای آن بیشتر از دیگری باشد. به‌عنوان‌مثال، اگر می¬توانید آب‌لیموترش را بیشتر از هر ماده¬ی دیگری مزه کنید، کمی بیشتر آگاوه (agave) و/یا سس ماهی و همین‌طور سایر مواد را اضافه کنید.
