MISO COD EN PAPILLOTE

سرو برای 4 نفر

ماهی کاد سیاه میسو، یک غذای پرطرفدار ژاپنی‌ است که توسط رستوران نوبو در سرتاسر جهان محبوب شده است، در واقع با سیاه ماهی درست می‌شود که به هیچ‌وجه ماهی کاد نیست. از آنجایی که دسترسی به آن در بریتانیا مشکل است، من روشی برای بهره‌مندی از همان طعم‌های عمیق با ماهی کاد معمولی یافته‌ام. این غذا برای سرگرمی محشر است، چراکه شما می‌توانید ماهی‌ها را مرینیت کرده و از قبل تکه‌ها را تهیه نمایید، سپس همه را در آخرین لحظه در فر بگذارید. اجازه دهید هر کس خودش تکه‌ها را پشت میز باز کند تا بوی بخار میسو که هنگام از هم باز کردن آنها رها می‌شود را احساس کنند. با برنج بخارپز و سبزیجات سرخ شده سرو کنید.

مواد اولیه

• 4 قاشق سوپخوری میرین
• 2 قاشق چای‌خوری پیست میسو سفید
• 1 قاشق سوپخوری سیروپ افرا
  2 قاشق چایخوری سس سویا
• 4 عدد فیله ماهی کاد (هر کدام تقریبا 125 گرم)، پوست گرفته و با بدون استخوان
• روغن زیتون، برای سرخ کردن
• 4 عدد پاک چوی، برگ‌ها از ساقه جدا شده باشند
• یک رشته 4 سانتی‌متری زنجبیل ریشه تازه، پوست کنده و برش خورده به شکل چوب کبریت
• 4 عدد پیازچه، اضافه‌ها بریده و ریز خرد شده