اسپاگتی کدو گردویی با پستوی مریم گلی و گردو

سرو برای 4 نفر

درست کردن «اسپاگتی» از کدو تنبل، سیب زمینی شیرین، کدو مسما یا کدو حلوایی روش بسیار خوبی برای افزایش مصرف سبزیجات شماست و خیلی هم عالی به نظر می‌رسد. پستو مریم گلی و گردو را می‌شود بهمراه خیلی از غذاهای دیگر استفاده کرد، به شکلی که یک دسته دوتایی درست کرد و تا یک هفته در یخچال نگهداری نمود. با مرغ، گوینا فول یا گوشت خوک و همینطور سبزیجات برشته یا مخلوط در ریزوتو معرکه است.

مواد اولیه

• 1 عدد کدو گردویی بزرگ
• روغن زیتون، برای سرخ کردن
• 1 حبه سیر، پوست کنده و ریز خرد شده
• پنیر پارمزان رنده‌شده، برای پذیرایی (اختیاری)

برای پستوی مریم گلی و گردو

• 6 شاخه مریم گلی، فقط برگ‌ها
• ½ دسته کوچک جعفری برگ تخت، فقط برگ‌ها
• 1 حبه سیر، پوست کنده و درشت خرد شده
• 75 گرم گردو
• آب ½ لیموترش
• 6 قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون بکر اضافی
• نمک دریایی و فلفل سیاه تازه آسیاب شده