اسپاگتی کدو مسما با کوفته گوشت

سرو برای 4 نفر

چیزی که ما در بریتانیا به آن کدو سبز می‌گوییم، آمریکایی‌ها آن را زودل (نودل کدو سبز) می‌نامند – هر دو نام‌های عالی برای این «پاستای» سبزیجات خوشمزه است که محبوبیت آن در دو سوی اقیانوس اطلس در حال افزایش است. کدو سبز با کوفته نه تنها همانند یک کاسه معمولی اسپاگتی، سیر کننده و آرامش‌بخش است، بلکه یک غذای بسیار عالی برای همه اعضای خانواده است چراکه شما بدون آنکه طعم یا بافت غذا را از دست بدهید، مصرف سبزیجات خود را افزایش می‌دهید. کدو سبز همچنین در کنار پستو و دیگر سس‌های کلاسیک پاستا عالی است.

مواد اولیه

• 4 عدد کدو سبز بزرگ، سر و ته آن گرفته شود
• روغن زیتون، برای سرخ کردن
• پنیر پارمزان رنده‌شده، برای پذیرایی (اختیاری)
• برای کوفته گوشت
• 500 گرم گوشت چرخ کرده بوقلمون بدون چربی
• 1 عدد پیاز قرمز کوچک، پوست کنده و ریز خرد شده
• 2 حبه سیر، پوست کنده و ریز خرد شده
• 2 قاشق چایخوری سس ووسترشر
• 1 عدد تخم‌مرغ، زده شده
• نمک دریایی و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

برای سس گوجه فرنگی

• روغن زیتون، برای سرخ کردن
• 1 عدد پیاز قرمز کوچک، پوست کنده و تکه‌تکه شده
• 2 حبه سیر، پوست کنده و له شده
• 1 قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی
• 2 وعده 400 گرمی گوجه فرنگی خرد شده
• ½ قاشق چای‌خوری آویشن خشک
• ½ قاشق چایخوری سرکه بالزامیک