FIT FOOD GORDON RAMSAY
سبزیجات کبابی با سس بانجا کودا
سرو برای 6 نفر به عنوان پیش غذا یا دسر غذا
بانجا کودا تقریباً به عنوان “حمام داغ” ترجمه می شود و به غوطه ور شدن غذا که طعم بسیار محبوبی هم دارد در منطقه پیدمونت (Piedmont) ایتالیا اشاره دارد. همچنین سرد است و به یک سس خوشمزه برای سبزیجات خام یا کبابی و سالاد برای همراهی مرغ، ماهی یا بره کبابی احتیاج دارد. این یک غذای بسیار خوب حاضری است، زیرا طعم آن با گذشت زمان تشدید می شود.
مواد اولیه
- 1 عدد کوچک رازیانه را به صورت عمودی به برش هایی به ضخامت 1 سانتی متر که به ریشه متصل شده اند، برش دهید
- 1 عدد فلفل قرمز که تقریباً به 6 قطعه بزرگ تقسیم شده است
- 2 عدد کدو سبز خرد شده که به ضخامت 1 سانتی متر برش داده شده است
- 8 عدد پیازچه خرد شده
- روغن زیتون، برای سرخ‌کردن
برای سس بانجا کاودا
- 1 x 50 گرم ماهی آنچوی در روغن زیتون اضافی (روغن ذخیره شده)
- 1 قاشق غذاخوری گیاه کاپاریس، که آبکش شده است
- 2 حبه سیر، پوست کنده و تقریباً خرد شده
- پوست و آب ½ لیموترش
- روغن زیتون 50 میلی لیتر
- نمک دریایی و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
|
