FIT FOOD GORDON RAMSAYدربارۀ کالری من شخصاً خودم هرگز کالری‌ها را شمارش نکرده‌ام. به عنوان سرآشپزی که در طول روز تعداد زیادی لقمه کوچک را می‌چشد، حساب و کتاب کردن همه آنها کاری غیرممکن است! و من لزوماً این پیشنهاد را به شما نمی‌کنم که کالری‌های مصرفی‌تان را بشمارید، اما این روشی بسیار کارامد برای قضاوت کردن غذا از نظر معادلات بسیار مهم در مورد کاهش وزن است – بعنوان مثال، میزان انرژی مصرفی باید کمتر از میزان مورد استفاده باشد. کالری‌ها یک روش آمری روشن برای نظر انداختن به غذایی را به ما ارائه می دهند که می‌تواند در ساده کردن واقعی این معادله به ما کمک کند. اصولاً کالری واحدی است که برای اندازه‌گیری مقدار انرژی موجود در غذا استفاده می‌شود و بشر برای فعالیت‌های خود به میزان مشخصی کالری در روز نیاز دارد. به عنوان یک راهنمایی، یک مرد متوسط به طور میانگین حدود 2500 کالری و یک زن متوسط حدود 2000 کالری در روز نیاز دارند. همانطور که توضیح داده شد، اگر پشت هم کالری بیشتری از این مقدار را مصرف کنید (و فقط فعالیت متوسطی داشته باشید)، با گذشت زمان احتمالاً با اضافه وزن روبرو خواهید شد. اگر در تلاش هستید تا وزن خود را کم کنید، توصیه می‌شود مقدار مجاز مصرف روزانه‌تان را به میزان 500 کالری کاهش دهید، اگر مرد هستید به 2000 کالری و اگر زن هستید 1500 کالری در روز. |
