FIT FOOD GORDON RAMSAY
طرز تهیه
- کینوآ را طبق دستورالعمل بسته در یک تابه کوچک آب جوش بپزید. آبکش کرده و بگذارید یک سمت خنک شود.
- سینه مرغ را به مدت 15 دقیقه در یک قابلمه متوسط با آب گرم به‌آرامی بپزید. پس از پخته شدن، سینه را از آب خارج کنید و بگذارید خنک شود.
- در این فاصله سس ساتای را درست کنید؛ همه مواد را در یک کاسه کوچک با یک چنگال با هم مخلوط کنید و با یک قاشق چای‌خوری در یک زمان آب گرم بگذارید تا به قوام غوطه وری (تقریباً 5-7 قاشق چای‌خوری آب) برسید. ابتدا به نظر می‌رسد که این مخلوط در حال شکافتن است، اما اگر آن را به‌آرامی با چنگال مخلوط کنید، با هم ترکیب می‌شود و در حین هم زدن غلیظ می‌شود. طعم‌ها را بچشید و در صورت لزوم تنظیم کنید.
- پس از سرد شدن مرغ، سینه را به صورت نوارهای نازک درآورید.
- برای درست کردن رول ها، یک ورق کاغذ برنج را در یک کاسه آب گرم به مدت حدود 10 تا 15 ثانیه یا تا زمانی که نرم و قابل انعطاف باشد، قرار دهید. آن را روی تخته خرد کن قرار دهید، سپس یک برگ نعناع را در مرکز قرار دهید و روی آن چند تکه فلفل قرمز، کدو سبز، آووکادو و پیازچه قرار دهید. یک قاشق سوپ‌خوری کینوآ پخته شده و چند نوار مرغ اضافه کنید، سپس کمی آبلیمو روی آن بپاشید.
- کناره های کاغذ برنج را روی فیلینگ تا بزنید، سپس از ته حلقه کنید، با انگشتان خود برای محکم نگه داشتن فیلینگ، به شکل اسپرینگ رول بپیچید و با بقیه مواد تکرار کنید.
- رول‌ها را با سس در کناره سرو کنید.
خوب است بدانید
کاغذ برنج چربی و کالری کمی دارد و بنابراین زمانی که در تلاش برای کاهش وزن هستید، برای ناهار گزینه بهتری نسبت به نان است. سبزیجات خام رنگ و تردی و همچنین مقدار زیادی مواد مغذی را اضافه می‌کنند که هنگام پختن از بین می‌روند.
|
