ایتالیا
ایالات متحده
عناصر پیتزا
پیتزا ناپلی
پیتزا رومی یا پیتزا شام رومی
پیتزا فروشی آل‌تاریو رومی
پیتزای آمریکایی، سبک نیویورکی
پیتزا قالبی آمریکایی، با نام مستعار پیتزا مربع، با نام مستعار پیتزا مامان‌بزرگ
پیتزا استریپ
پیتزا بار آمریکایی
نکته 1:خمیر وا میزان رطوبت موجود در خمیر را با درجه و میزان پخت آن در فر مطابقت دهید.
نکته2: به زمان و دما به عنوان مواد اولیه پخت خمیر نگاه کنید.
جزئیات 3: مواد تشکیل‌دهنده را وزنی اندازه بگیرید، نه حجمی
جزئیات 4: خمیر پیتزا را دستی مخلوط کنید، نه با وسیلۀ برقی
جزئیات 5: تنظیمات فصلی یا آب‌وهوا را انجام دهید
جزئیات 6: اجازه دهید تخمیر ثانویه طولانی‌تر از تخمیر اولیه باشد
جزئیات 7: با توپ‌های خمیری ورآمده پیتزا درست کنید
جزئیات 8: نقش نمک در خمیر پیتزا را درک کنید
مواد اولیه
آرد
گوجه‌فرنگی
سس گوجه‌فرنگی
پنیر موزارلا
پنیر‌های سفت کهنه
نمک
مخمر
تجهیزات
پیتزا استیل یا سنگ پیتزا
وان خمیر
ظروف نگهداری (Deli)
آشپزخانه دیجیتال ترازو
سلفون
دماسنج کاوشگر دیجیتال
خراشندۀ خمیر استیل ضد زنگ
وردنۀ چوبی
نصف سینی فر
قالب دیواره‌بلند برای پیتزا بار
قالب پیتزای آلومینیونی با گردی 12 اینچ (31 سانتی‌متر) برای پیتزا بار
کاغذ روغنی
آسیاب مواد غذایی یا مخلوط‌کن
رندۀ گراتر
راه و روش‌ها
آب، نمک، مخمر، آرد
قدم به قدم پخت یک پیتزای عالی: مرحله 1
قدم به قدم پخت یک پیتزای عالی: مرحله 2
قدم به قدم پخت یک پیتزای عالی: مرحله 3
قدم به قدم پخت یک پیتزای عالی: مرحله 4
قدم به قدم پخت یک پیتزای عالی: مرحله 5
قدم به قدم پخت یک پیتزای عالی: مرحله 6
قدم به قدم پخت یک پیتزای عالی: مرحله 7
قدم به قدم پخت یک پیتزای عالی: مرحله 8
قدم به قدم پخت یک پیتزای عالی: مرحله 9
شناختن فرتان
گوله‌های اضافه خمیر
دستورپخت های خمیر پیتزا
انطباق استایل پیتزا با دستورپخت های خمیر
خواندن جدول های دستورپخت
پیتزاهای تابه‌ای
تطبیق دستورالعمل‌های خمیر برای پخت پیتزا قالبی
خمیر پیتزا شنبه
خمیر «استراحت می‌کنم اما امشب پیتزا می‌خواهم»
نام کاربری یا آدرس ایمیل *الزامی
گذرواژه *الزامی
مرا به خاطر بسپار ورود
گذرواژه خود را فراموش کرده اید؟
